Bygg din egen pizzaugn

Nedan hittar du materialen du behöver för att bygga din trädgårdsugn för pizzabakning.

Material som behövs för att bygga de bästa pizzaugnarna och brödugnarna

Vitcas tillhandahåller alla material du kan behöva när du bygger en vedeldad pizzaugn för trädgården. Vi säljer även ett komplett pizzaugnspaket med de material som behövs för att bygga en pizzaugn av eldfast tegel med 1 m diameter.

Detta paket innehåller:

• 280 eldfasta tegel
• 34 valvtegel
• 5 förpackningar värmebeständig avjämningsmassa (100 kg)
• 1 keramisk fiberplatta
• 2 keramiska fibermattor 50 mm (2 x 3,66 m = ca 7 m långt)
• 1 lim för keramisk fiber 310 ml
• 1 armeringsnät
• 3 förpackningar eldfast ugnsbruk för utomhusugnar (60 kg)

Du behöver även ytterligare material och verktyg, till exempel:

• vass sand (allroundsand)
• mursand (för detaljarbete)
• bitar av trä, skum eller polystyren för att forma valvet
• spade
• murslev för murning
• betong, lättbetongblock, murtegel, järnvägsslipers eller träpall till sockeln
• radiejigg för att forma kupolen

Då sätter vi igång!

Guide till pizzaugn – bygg en vedeldad ugn från grunden

Sockeln – en stabil grund för en vedeldad pizzaugn

Att bygga en pizzaugn själv kräver noggrannhet, från att placera varje tegel rätt till att säkerställa att du har rätt blandning av eldfast murbruk. Beroende på placering kan du behöva börja med att gjuta en betonggrund. Underlaget till din utomhuspizzaugn kan byggas av betong, lättbetongblock, murtegel eller till och med gamla järnvägsslipers, men det måste vara starkt och plant eftersom ugnen blir tung. Om du använder tegel eller lättbetongblock ska de fogas samman med cementbruk. För att säkerställa stabiliteten i din gör-det-själv-pizzaugn, applicera bygglim generöst på de små delarna av det eldfasta murbruket medan du långsamt bygger upp ugnens struktur. Om du använder trädelar ska delarna skruvas ihop. Kom ihåg: sockeln måste vara stabil och klara vikten av hela den vedeldade ugnen. En praktisk lösning är att lämna ett öppet utrymme i ugnssockeln för förvaring av ved. Då har du alltid bränsle till pizzaugnen nära till hands. Ovanpå detta läggs ett första lager tegel som bildar ugnsbotten. Teglen ska läggas tätt mot varandra på ett tunt sandlager, några centimeter tjockt, för att skapa en jämn och plan yta. En ugnsbotten som förberetts på detta sätt fungerar som yta för att grädda pizza och baka mat.

Tips: Gör ugnsbotten av de bästa teglen du har. Välj tegel utan håligheter och med helt jämn yta.

Material som behövs för att bygga den bästa pizza- eller brödugnen

Vitcas tillhandahåller alla material du kan behöva när du bygger en vedeldad tegelugn för trädgården. Vi säljer även ett pizzaugnspaket med de material som behövs för att bygga en gör-det-själv-pizzaugn med cirka 1 m diameter.

Valvet

Till valvet som bildar ugnens öppning kan du köpa ett färdigt valv eller särskilt avsmalnande eldfasta tegel som gör arbetet enklare än med rektangulära tegel, särskilt för den mindre erfarna hemmafixaren. Använd alltid eldfast ugnsbruk för utomhusugnar mellan teglen, eller värmebeständig avjämningsmassa vid större springor.

TIPS: För att få ett perfekt valv kan du använda en halvcirkelformad sandform och lägga tegel på tegel ovanpå den. Du kan också använda en mall av trä eller polystyren.

Tegelkupolen

Den enklaste formen för pizzaugnens huvudkupol är en cirkel. Den kan byggas genom att lägga ringar av tegel ovanpå varandra utan behov av stöd. Om du vill ha en tunnvalvsformad kupol behöver du bygga en stödkonstruktion för teglet eller leran. Det kan vara så enkelt som att bygga upp en kupol av våt sand, ungefär som ett sandslott, för att skapa insidan, eller att göra ett stöd av trä. För springor större än 10 mm, till exempel de avsmalnande springorna mellan tegel, ska värmebeständig avjämningsmassa användas. Där tjockleken är mindre än 10 mm ska eldfast ugnsbruk för utomhusugnar användas.

TIPS: En bra lösning är också att använda en särskild radiejigg – du kan se hur den fungerar i denna animation https://youtu.be/L8n-zkEhOyc

När bruket har härdat tar du bort den återstående sanden.

Om du vill ha en skorsten i konstruktionen ska du lämna ett hål mellan kupolen och valvet. Du kan skydda det med en rund hink i samma storlek som skorstenen, eller forma en rökkanal av lera.

Luckan och rökkanalen

För att baka bröd lägger du in limpan i ugnen när värmen är kvar men elden har brunnit ut. Bröd bakas i ugnens restvärme efter att elden har slocknat. För att hålla kvar värmen är det viktigt att trädgårdsugnen har en lucka. Vedeldade ugnar som är särskilt avsedda för pizza har inte alltid lucka, eftersom pizza gräddas så snabbt. Men utan att stänga ugnen och minimera värmeförlusten kan du inte baka bröd ordentligt. Om du redan har en vedeldad trädgårdsugn kan du köpa gjutjärnsluckor separat eller låta tillverka en som passar, och skapa en tät förslutning med eldfast tätningssnöre och ett lämpligt lim. För in ett rostfritt skorstensrör i det tidigare förberedda hålet.

Det är viktigt att rökkanalen har ett inbyggt spjäll så att du kan stänga kanalen och hålla kvar värmen.

Isolering

Hur gör du din pizzaugn mer effektiv? Bra isolering är nyckeln till att få en jämn temperatur i hela pizzaugnens bakyta och att inte släppa ut värmen. Detta börjar längst upp på den bärande konstruktionen. Du kan köpa färdiga isolerande betongsocklar eller isolera under ugnsbotten med en keramisk fiberplatta. Isolera kupolen ytterligare med ett lager utvändig beklädnad. Det kan vara en värmeisolerande matta av keramisk fiber som fästs med ett lämpligt lim, följt av hönsnät eller liknande material för att skapa fäste för ett tunt skikt, cirka 10 mm, av eldfast ugnsbruk för utomhusugnar.

Nu vet du hur du bygger din ugn. Vad händer sedan? Lär dig hur du värmer upp en pizzaugn på rätt sätt, hur lång tid det tar och hur du håller ugnen ren. Följande artikel hjälper dig med detta: Så använder du en vedeldad pizzaugn på rätt sätt.

Vedeldad ugn – färdigbyggd eller gör-det-själv-pizzaugn?

Med denna korta guide är det inte så svårt att bygga en vedeldad trädgårdsugn som det kan verka. Om du vill njuta av matlagning och bakning utomhus bör du definitivt prova att bygga din egen pizzaugn i trädgården.

Tänd din gör-det-själv-pizzaugn och gör upp en liten eld med tunna pinnar, så att ugnen gradvis fylls med den glöd som behövs för den äkta vedeldade smaken.

Om du inte har tålamod kan du titta på våra färdiga vedeldade utomhuspizzaugnar för privat och kommersiellt bruk – klara att använda och enkla att montera. Artikeln De bästa pizzaugnarna: en recension hjälper dig att avgöra vilken utomhuspizzaugn som passar dig bäst.