Bygg din egen pizzaugn

Material för att bygga den bästa pizza- eller brödugnen

Vitcas erbjuder allt material du kan behöva för att bygga en vedeldad pizzaugn i trädgården. Vi säljer även en komplett byggsats för pizzaugnar med det material som krävs för att bygga en pizzaugn i eldfast tegel med 1 m diameter.

Byggsatsen innehåller:

• 280 eldfasta tegelstenar
• 34 valvtegel
• 5 förpackningar värmebeständig avjämningsmassa (100 kg)
• 1 keramfiberplatta
• 2 keramfibermattor, 50 mm (2 × 3,66 m = cirka 7 m totalt) 
• 1 förpackning lim för keramfiber, 310 ml
• 1 trådnät
• 3 förpackningar eldfast ugnsbruk (60 kg)

Du behöver även ytterligare material och verktyg, till exempel:

• grov sand för allmän användning
• mursand för detaljarbete
• bitar av trä, skumplast eller polystyren för att forma valvet
• spade
• murslev
• betong, betongblock, murtegel, järnvägssliprar eller en träpall till fundamentet
• radiearm för att forma kupolen

Då sätter vi i gång!

Guide till pizzaugn – bygg en vedeldad ugn från grunden

Fundamentet – en stabil grund för en vedeldad pizzaugn

Att bygga en pizzaugn själv kräver noggrannhet, från placeringen av varje tegelsten till valet av rätt eldfast bruk. Beroende på platsen kan du behöva börja med att gjuta ett betongfundament. Underredet till din pizzaugn för utomhusbruk kan byggas av betong, betongblock, murtegel eller till och med gamla järnvägssliprar. Konstruktionen måste dock vara stark och vågrät eftersom ugnen blir tung. Om du använder tegel eller betongblock fogar du samman dem med bruk. För att säkerställa att pizzaugnen står stadigt applicerar du rikligt med lämpligt konstruktionslim mellan de mindre byggdelarna medan konstruktionen byggs upp stegvis. Om du använder trädelar ska de skruvas ihop. Kom ihåg att sockeln måste vara stabil och tåla hela den vedeldade ugnens vikt. En praktisk lösning är att lämna ett utrymme i sockeln för förvaring av ved. Då har du alltid bränsle till pizzaugnen nära till hands. Ovanpå sockeln läggs ett första lager tegel som bildar ugnsbotten. Tegelstenarna ska läggas tätt intill varandra på ett tunt, jämnt sandlager som är några centimeter tjockt. Den plana ugnsbotten används sedan för att grädda pizza, bröd och annan mat. Det eldfasta teglets termiska massa lagrar värme och hjälper till att hålla en jämnare temperatur i ugnen.

Tips: Använd dina bästa tegelstenar till ugnsbotten. Välj plana stenar utan håligheter.

Material för att bygga den bästa pizza- eller brödugnen

Vitcas erbjuder allt material du kan behöva för att bygga en vedeldad tegelugn i trädgården. Vi säljer även en komplett byggsats med det material som krävs för att bygga en pizzaugn med cirka 1 m diameter. 

Valvet

Till valvet som bildar ugnens öppning kan du köpa ett färdigt valv eller specialtillverkade kilformade eldfasta tegelstenar. De gör arbetet enklare än vanliga rektangulära tegelstenar för den som har mindre erfarenhet av murning. Använd alltid eldfast ugnsbruk mellan tegelstenarna eller värmebeständig avjämningsmassa i större fogar.

TIPS: För att skapa ett perfekt valv kan du göra en halvcirkelformad sandform och lägga tegelstenarna en i taget ovanpå den. Du kan även använda en mall av trä eller polystyren.

Tegelkupolen

Den enklaste formen för pizzaugnens huvudkupol är rund. Den kan byggas genom att ringar av tegel placeras ovanpå varandra utan någon stödkonstruktion. Om du vill ha en tunnformad kupol behöver du bygga en stödstruktur för teglet eller leran. Det kan vara så enkelt som att forma en kupol av fuktig sand, ungefär som ett sandslott, som motsvarar ugnens invändiga form. Du kan även bygga ett stöd av trä. För fogar som är bredare än 10 mm, exempelvis de kilformade mellanrummen mellan tegelstenarna, ska värmebeständig avjämningsmassa användas. Där skikttjockleken är mindre än 10 mm ska eldfast ugnsbruk användas.

TIPS: En annan bra lösning är att använda en särskild radiearm. I den här animationen ser du hur den fungerar: https://youtu.be/L8n-zkEhOyc  

När bruket har härdat tar du bort den kvarvarande sanden.

Om konstruktionen ska ha en skorsten behöver du lämna en öppning mellan kupolen och valvet. Skydda öppningen med en rund hink i samma storlek som skorstenen eller forma en rökkanal av lera.

Lucka och rökkanal

Bröd gräddas i ugnens eftervärme när elden har slocknat. För att behålla värmen måste trädgårdsugnen ha en lucka. Vedeldade ugnar som är särskilt utformade för pizza har inte alltid någon lucka eftersom pizzor gräddas så snabbt. Utan en tät ugn och minimerade värmeförluster går det däremot inte att grädda bröd på rätt sätt. Om du redan har en vedeldad trädgårdsugn kan du köpa gjutjärnsluckor separat eller beställa en måttanpassad lucka. Skapa en tät förslutning med tätningsrep och ett lämpligt lim. För in ett rostfritt skorstensrör i den förberedda öppningen.

Det är viktigt att rökkanalen har ett inbyggt spjäll så att den kan stängas och värmen hållas kvar i ugnen.

Isolering

Hur gör man en pizzaugn mer effektiv? Bra isolering är nyckeln till en jämn temperatur över hela tillagningsytan och minskade värmeförluster. Isoleringen börjar ovanpå den bärande konstruktionen. Du kan köpa färdiga socklar av isolerande betong eller isolera under ugnsbotten med en keramfiberplatta. Isolera kupolen ytterligare med ett utvändigt isoleringsskikt. Det kan bestå av en keramfibermatta som fästs med lämpligt lim. Montera därefter hönsnät eller liknande material för att skapa fäste för ett tunt skikt, cirka 10 mm, av eldfast ugnsbruk. En välisolerad ugn kan fungera bättre än en större ugn med otillräcklig isolering.

Nu vet du hur du bygger ugnen. Vad händer sedan? Låt hela konstruktionen torka före regelbunden användning. Torka och härda den färdiga ugnen genom att elda små brasor under flera dagar, så att kvarvarande fukt avlägsnas gradvis. Lär dig hur pizzaugnen värms upp på rätt sätt, hur lång tid det tar och hur du håller den ren. Följande artikel hjälper dig: Så använder du en vedeldad pizzaugn på rätt sätt.

Vedeldad ugn – färdigbyggd eller hemmabyggd pizzaugn?

Med den här korta guiden är det inte så svårt som det kan verka att bygga en vedeldad trädgårdsugn. Om du vill laga mat och baka utomhus bör du definitivt prova att bygga en egen pizzaugn i trädgården.

Tänd din hemmabyggda pizzaugn med en liten brasa av tunna vedstickor. Öka elden gradvis tills ugnen fylls med den heta glöd som ger maten den genuina smaken av vedeldning.

Om du inte vill bygga själv kan du titta på våra färdiga vedeldade pizzaugnar för utomhusbruk. De är utformade för privat och kommersiell användning, enkla att montera och snabbt klara att använda. Artikeln De BÄSTA pizzaugnarna: en recension hjälper dig att välja den pizzaugn för utomhusbruk som passar dig bäst.

Varför välja material från Vitcas när du bygger en pizzaugn?

Ugnsbotten är inte den enda del där materialkvaliteten spelar roll. Fundament, valv, kupol, lucka, rökkanal och isolering bidrar alla till den färdiga konstruktionens effektivitet och hållbarhet. Vitcas levererar eldfast tegel, keramfiberisolering, eldfast ugnsbruk och kompletta byggsatser så att du kan skapa en stark och välisolerad ugn utan att behöva köpa varje komponent separat.

Vanliga frågor

Kan jag bygga en pizzaugn med vanligt tegel?

Vanligt murtegel kan användas till det bärande fundamentet, förutsatt att det inte utsätts direkt för intensiv värme. Ugnsbotten, kupolen och andra delar som exponeras för elden ska byggas av särskilt eldfast tegel och kompatibla eldfasta material. Dessa material är konstruerade för att tåla höga temperaturer, lagra värme effektivt och ge bättre hållbarhet än vanliga murprodukter.

Är det svårt att bygga en egen pizzaugn?

En händig hemmafixare kan bygga en egen pizzaugn, men arbetet kräver noggrann planering, exakta mått och tålamod. Tydliga steg-för-steg-anvisningar gör det enklare att förbereda fundamentet, bygga valvet och kupolen, montera skorstenen och installera isoleringen korrekt. Innan du börjar bygga bör du kontrollera att du har allt material, alla verktyg och tillräckligt med plats för den färdiga ugnen.

Hur ska tegelstenarna läggas på ugnsbotten?

Välj plana eldfasta tegelstenar utan håligheter och lägg dem tätt tillsammans på ett tunt och jämnt sandlager. Ett fiskbensmönster är ett praktiskt alternativ eftersom det minskar risken för att pizzaspaden fastnar i raka fogar mellan tegelstenarna. Den färdiga ytan ska vara slät och jämn så att pizzor, bröd och kokkärl enkelt kan flyttas över ugnsbotten.

Var ska skorstenen placeras på en pizzaugn?

Skorstenen placeras vanligtvis nära ugnskammarens främre del, mellan kupolen och ingångsvalvet, för att leda rök och förbränningsgaser mot rökkanalen. Den exakta placeringen och dimensionen beror på ugnens konstruktion och bör fastställas innan skorstensöppningen görs. Undvik en onödigt stor öppning. Rökkanalens öppning ska vara rätt dimensionerad och anslutas till ett lämpligt skorstenssystem.