Bygg en tandooriugn
Autentisk tandoorkonstruktion för att bygga traditionella lerugnar
Att bygga en egen tandooriugn är en givande och praktisk lösning för att uppnå autentiska tillagningsresultat vid höga temperaturer, både i privata och kommersiella miljöer. Även om färdiga tandoorer finns tillgängliga, ger en egen konstruktion med högpresterande eldfasta material full kontroll över storlek, design och termisk effektivitet.
VITCAS Premium Eldfast CementAs low as 27,86 kr Regular Price 36,26 krVitcas Premium Eldfast Cement – färdigblandad, klassad till 1250°C (2280°F), är idealisk för lagning och reparation av eldfast tegel, eldstäder, fastbränsleugnar, spisar, pannor och centralvärmesystem. Den höga värmetåligheten säkerställer en stark och hållbar fog i krävande miljöer.
Läs Mer
HPS - Värmetålig avjämningsmassaAs low as 279,86 kr Regular Price 419,86 krBrandbeständig avjämningsmassa, en cementliknande produkt, som är resistent upp till 1400°C / 2550°F. För inom- och utomhusbruk. Används för avjämning av murverk och för att tillverka ersättningstegel för ugnar, eldstäder, grillar och pizzaugnar. Skyddar känsliga material som riskerar att skadas vid exponering för hög värme.
Läs Mer
Så fungerar en tandooriugn
Den traditionella tandooren är en vertikalt orienterad, cylindrisk ugn med tjocka isolerande väggar. Värmekällan vanligtvis ved, träkol eller gas är placerad i botten. Ugnen är konstruerad för drift vid mycket höga temperaturer och kan ofta nå upp till 480°C. Maten förs ned via öppningen upptill och tillagas vanligtvis genom att fästas direkt mot de heta innerväggarna, vilket ger snabb värmeöverföring och tydlig smakutveckling.
Tandoorens konstruktion gör att den behåller värmen effektivt under lång tid, vilket ger jämna tillagningsförhållanden och god bränsleeffektivitet. Den cylindriska formen förstärker naturlig konvektion och skapar idealiska förhållanden för rostning, bakning och grillning.
Material för tandoorkonstruktion
För gör det själv-projekt är det viktigt att använda material som är särskilt utvecklade för direkt flamkontakt och hög termisk cykling. Ett eldfast eldcement kan användas för att bygga upp den inre värmekroppen och ger god vidhäftning samt hög värmebeständighet. För en slätare yta eller gjuten konstruktion ger ett värmetåligt avjämningsbruk strukturell stabilitet och förbättrad värmeisolering.
Dessa material säkerställer att din tandooriugn förblir strukturellt stabil vid höga temperaturer och levererar konsekvent tillagningsprestanda över tid.
Typiska användningsområden
Tandooriugnar är idealiska för att tillaga många traditionella och moderna rätter. Vanliga användningar är bakning av naan, chapati och andra flatbröd, rostning av tandoorikyckling och grillat kött samt tillagning av fisk och skaldjur, grönsaker och även fusionrätter som tandooripizza eller bakverk. Oavsett om den används i hemmakök, trädgårdsinstallationer eller professionella cateringmiljöer erbjuder tandooren oslagbar tillagningshastighet, smak och mångsidighet.