Bygg en tandooriugn
Autentisk tandoorkonstruktion för att bygga traditionella lerugnar
Att bygga din egen tandoorugn är en praktisk och givande lösning för att uppnå autentiska tillagningsresultat vid hög temperatur, både i privata och kommersiella miljöer. Även om prefabricerade tandoorugnar finns tillgängliga ger ett egenbygge med högpresterande eldfasta material full kontroll över storlek, utformning och värmeeffektivitet.
VITCAS Premium eldfast kittAs low as 29,85 kr 29,85 kr Regular Price 48,56 kr 38,85 krVitcas Premium eldfast kitt – färdigblandat, klassat för 1250 °C, är idealiskt för lagning och reparation av eldfast tegel, eldstäder, fastbränsleugnar, vedspisar, pannor och centralvärmesystem. Den höga värmebeständigheten ger en stark och hållbar bindning i krävande miljöer.
Läs Mer
HPS - eldfast avjämningsmassaAs low as 299,85 kr 299,85 kr Regular Price 562,31 kr 449,85 krEldfast avjämningsmassa, en cementliknande produkt, tål 1400 °C. För inom- och utomhusbruk. Den används för avjämning av murverk och för tillverkning av ersättningstegel av eldfast material till brännugnar, eldstäder, grillar och pizzaugnar. Skyddar känsliga material som riskerar att skadas vid exponering för hög värme.
Läs Mer
Så fungerar en tandoorugn
Den traditionella tandooren är en vertikalt placerad, cylindrisk ugn med tjocka isolerande väggar. Värmekällan – vanligtvis ved, träkol eller gas – sitter i botten. Ugnen är konstruerad för att arbeta vid höga temperaturer, ofta upp till 480 °C. Maten förs in genom den övre öppningen och tillagas vanligtvis genom att den fästs direkt mot de heta innerväggarna, vilket ger snabb värmeöverföring och utvecklar smaken.
Tandoorens konstruktion gör att den kan hålla värmen effektivt under lång tid, vilket ger jämna tillagningsförhållanden och mycket god bränsleeffektivitet. Den cylindriska formen förstärker den naturliga konvektionen och skapar idealiska förutsättningar för rostning, bakning och grillning.
Material för att bygga en tandoor
Vid självbygge är det viktigt att använda material som är särskilt utvecklade för att tåla direkt flamexponering och upprepade temperaturväxlingar. En eldfast fog- och monteringsmassa kan användas för att bygga upp den inre värmelagrande stommen och ger mycket god vidhäftning och värmebeständighet. För en jämnare finish eller en gjuten yta ger en värmebeständig avjämningsmassa strukturell stabilitet och förbättrad värmeisolering.
Dessa material säkerställer att din tandoorugn behåller sin konstruktion även vid höga temperaturer och kan leverera jämna tillagningsresultat över tid.
Typiska användningsområden
Tandoorugnar är idealiska för att tillaga en rad traditionella och moderna rätter. Vanliga användningsområden är bakning av naan, chapati och andra tunnbröd, tillagning av tandoorikyckling och grillat kött samt tillagning av fisk och skaldjur, grönsaker och även fusionrätter som pizza eller bakverk i tandooristil. Oavsett om ugnen används i hemmakök, trädgårdsmiljöer eller professionella cateringmiljöer erbjuder tandooren oöverträffad tillagningshastighet, smak och mångsidighet.